Weinbau mit großer Tradition.
Herzog Leopold VI. aus dem Haus Babenberg schenkte dem Stift Lilienfeld bei der Gründung im Jahre 1202 auch einige Weingärten in Pfaffstätten. Mit der Übernahme des Weingutes haben wir die Verantwortung für eines der ältesten Weingüter Österreichs übernommen.
Eine große Ehre, eine große Verantwortung.
Fokus auf die autochthonen Sorten
Die Domaene Lilienfeld hat sich den in der Thermenregion heimischen autochthonen (=heimischen) Rebsorten Rotgipfler und Zierfandler verschrieben. Aber auch alte Sorten wie der Blaue Portugieser und der Neuburger gehören zum Sortiment, sowie Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent. Diese Vielfalt bedeutet viel Engagement im Weinbau und das richtige Gespür in der Vinifizierung, um sehr gute Qualitäten zu entwickeln.
Rotgipfler und Zierfandler
Rotgipfler und Zierfandler sind autochthone Weißweinsorten aus Österreich, die heute fast nur noch in der Gegend um Gumpoldskirchen zu finden sind. Der Rotgipfler wurde um 1837 erstmals erwähnt und ist eine natürliche Kreuzung von Traminer und Roter Veltliner. Der Rotgipfler erhält seinen Namen von den rötlichen Triebspitzen. Der Zierfandler oder auch Spätrot ist ist eine Kreuzung von Traminer-ähnlichen Trauben mit dem Roten Veltliner. Wie der Rotgipfler wird der Zierfandler spät geerntet.
Die aus Rotgipfler und Zierfandler hergestellten Weine verfügen über ein sehr gutes Lagerungspotenzial. Der Zierfandler wirkt gegenüber dem Rotgipfler in guten Jahren geschmacklich feiner und eleganter. Der Rotgipfler ist ein gehaltvoller Wein, Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 7 bis 10°C.
Rotgipfler · Zierfandler
Auf der Maische vergoren und danach 12 Monate Lagerung in 1.000L Holzfässern. Geprägt durch Spontangärung und langen Kontakt mit der Feinhefe, überzeugt der Wein durch eine mächtige Struktur. Am Gaumen cremig, dicht und animierend. Tropische Fruchtnuancen und leichte Vanille mit langem und harmonischem Abgang.
Chardonnay
Kräftiges, leuchtendes Goldgelb, in der Nase tropische Früchte, Vanille; Biskuit, buttrig cremig am Gaumen. Fülliger, dichter, runder, strukturierter Körper, langer harmonischer Abgang.
Die Reifung vollzog sich 12 Monate lang in neuen Barriquefässern.
Grüner Veltliner
Der Grüne Veltliner besticht durch seine helle Farbe, zart fruchtige Nase mit Apfel-Zitrus Duft. Limette im Rückaroma und am Gaumen sorgen für eine lebendige Struktur. Der ideale Grüne Veltliner aus der Thermenregion für die ersten Sonnenstrahlen und die Vorfreude auf den Frühling.
Rotgipfler · Zierfandler Reserve
Frische, duftige Nase, füllige exotische Frucht mit dezenten Barrique Aromen. Harmonisch, eleganter Trinkfluss; entfaltet sich mit Luft. Die Lage «Schatzberg» zählt zu den ältesten in Gumpoldskirchen. Dort wachsen Rotgipfler und Zierfandler zusammen auf tiefgründigem Lehm. Ein klassischer gemischter Satz aus Gumpoldskirchen.
Rotgipfler
In der Nase zart nach Mango, weißer Weingartenpfirsich und florale Noten. Facettenreich am Gaumen – beeindruckende Fruchtvielfalt gepaart mit leichter Cremigkeit und harmonisch eingebundener Säure. Kraftvoll und mineralisch im Abgang. Der Rotgipfler von der Toplage Schatzberg in Gumpoldskirchen wurde vergoren im neuen 300L Holzfass, ausgebaut im Stahltank.
Zierfandler
In der Nase weiße Pfirsiche, Zitrusnoten, unaufdringliche exotische Früchte. Am Gaumen cremig mit einem eleganten Säurespiel. Eine echte Rarität der Thermenregion aus einer besonderen Lage. Der Zierfandler wird auch Spätrot genannt, da sich die Beeren erst bei der Vollreife rötlich färben.
Nachhaltigkeit im Weinbau
In den Weinbergen wird sukzessive an verbesserter Nachhaltigkeit gearbeitet, die der Umwelt und den Menschen gleichermaßen zugutekommt. Dazu zählt geringer Einsatz von Chemie sowie die Schaffung von Zonen für erhöhte Biodiversität.